芋好き必見！熟成ジャガイモのススメ

皆さんはジャガイモの旬はいつだと思いますか？産地によって若干のズレはありますが、春と秋の収穫時期が旬と言われています。だけど、実は「今時期」もジャガイモがとても美味しい、隠れたジャガイモの旬なんです。

と言っても普通のジャガイモではなく、秋に穫れた極上のジャガイモを、低温＆低温で長期貯蔵した熟成ジャガイモが美味しいんです。

ジャガイモの中に含まれるデンプン質の一部が糖化し、甘味と旨味が増し、秋のジャガイモとはまたひと味違った美味しさを楽しむことができます。

まずは「ふかし芋」でシンプルに味わって欲しい。じっくりふかした熱々のジャガイモにかぶりつくと・・・旨い！！とにかく甘味が強くなっていて、それを支える旨味も濃厚でとても力強い味わいです。「十勝こがね」は甘味と旨味のバランスがとても良く、ふかし芋からサラダ、煮込みなど幅広い料理で活躍してくれます。

「はるか」はビックリするほど甘い！これはジャガイモ？と一瞬考えてしまうほど濃厚な甘味があります。まずはそのまま「はるか」の甘味を楽しんだ後は、ハチミツバターやミルクジャムをかけて食べるともはやスィーツ。

極上の熟成ジャガイモを色々な食べ方でお楽しみください。

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