じゃがいもの収穫も終盤になりました。今年は天候に恵まれず収穫が10日程度遅れていますが出来はまずまずです。

写真は当農場の主力品種「はるか」です。今年で試作を含め3年目になります。

ちょっと芽が赤く肌の白い、カットしても白いじゃがいもです。

調理特性は煮崩れせず、水っぽさを感じさせないじゃがいもで、形が良いので皮も剥きやすくご家庭でもとても扱いやすいです。ポテトサラダ、シチュー、煮物などに向いていると思います。

スーパーに販売しておりますが、お客さんの反応はとても良いそうです。栽培する農家にとってもメリットのある品種だと思います。

今回、じゃがいもの美味しい食べ方を紹介したいと思います。といっても、素材の味を重視したシンプルな料理です。

「じゃがいもとセロリの蒸し煮」

（1）セロリの茎を適度な長さに切り揃える（太いものは縦割りに）

（2）鍋にオリーブオイルを入れセロリを炒める

（3）セロリがしんなりしてきたら1cm程度の水を入れ塩を振り5分ほど煮込む

（4）皮をむき食べやすい大きさに切ったじゃがいもをセロリの上にのせ塩こしょうを少量振る

（5）フタをして焦げ付かないように気をつけながら弱火で20分程度蒸し煮にする

（6）竹串がスッと通れば出来上がりです

とても素朴な料理ですがセロリの香りとオリーブオイルの風味がじゃがいもの甘味と旨味をとても上手に引き出してくれます。お好みのソースを添えたりしても楽しそうですね。

「はるか」は冬にかけてじっくり熟成させるとさらに甘味が強くなりますが、穫れたての秋にしか味わえない季節の味をぜひお楽しみください。

北大の相馬先生の提唱するサブソイラーの低速心破の現地講習会を相馬先生を迎え行いました。

私が昨年買った畑があります。その畑は砂利を採取し、その上に昨年の秋５０～６０ｃｍの作土をのせた畑です。

4月に土壌調査を行い全体に土が固く、不透水層が出来ていることがわかりました。これは昨年、作土を作るため石混じりの土をトウシにかけ石と土にわけブルトーザーにより広げたため、ブルトーザーによる転圧と土を除礫で土の団粒が壊れました。そのため土は固く固まり作物を作るための土をいかに蘇生するかの講習会でした。

実験として従来の三本爪のサブソイラーと今回私の友人鉄工場が作った6本の特殊爪を使った機械2台を使い試験をしました。

相馬先生の提唱する時速２ｋｍと時速５ｋｍを2台の機械で行い、計4回の試験をしました。実際に表面的な結果を見るだけでなく、実際に4箇所穴を掘り断面の観察をし、速度の違い、機械の違いを観察しました。

そのご会館でスクリーンを使い先生から理論の学習をし、意見交換会、この秋麦を播種するまでどのような作業をするかを協議しました。

今回の試畜大の谷先生と学生、低速心破に興味を持つ農家の若者、農機関係者20名以上方の参加を得ました。

ありがとうございました。

この後、この農地がどう再生するかは機会あるごとにお知らせしたいと思います。

サブソイラーの試験映像

最近やっと暖かくなってきました。ジャガイモも豆もやっと芽が出てきました。

大豆の芽

ジャガイモは植えつけて1ヶ月もかかってしまいました。小麦も穂ばらみになりたまに穂が見えます。今のところ作物は平年より作況は1週間遅れで推移しているようです。どうしても新聞発表は皆さんに安心してもらうためか遅れを短めに発表する傾向に思えます。

肥料を 撒きながら 整地をし 生分解マルチを張っています。

昨日、カボチャの種もまき終わりました。2万粒の種を一粒づつ3人で1日ちょっとかかり巻き終えました。、なぜか足のふくらはぎが痛い、年々症状が重くなり、治りも遅い。

この穴に1粒づつかぼちゃの種を入れていきます。畝の長さ370ｍ